Come gestire il no show al ristorante
A quale ristorante non è mai capitato? È giovedì pomeriggio e cominciano già ad arrivare le prenotazioni per venerdì sera. Arrivi a riempire già il 40, perfino 50% del locale con queste ultime e stai già preparando tutto per la serata. Ma arrivati al momento fatidico, la maggior parte non si presenta: è l’incubo del […]
Come aprire un ristorante di successo
Se coltivi il sogno di una tua attività, o speri di creare un brand che sia solo tuo, o se sei solo appassionato di cucina e vuoi fare della tua passione un lavoro, ti sarai posto la fatidica questione: vorrei sapere come aprire un ristorante! La ristorazione al momento è in forte rialzo: dopo la […]
Come fare restaurant revenue management
Avere un ristorante pienissimo è l’obiettivo di ogni ristoratore che si rispetti, giusto? Sembra una risposta scontata e banale, ma se analizziamo meglio la questione ci rendiamo conto che c’è dell’altro. Qui ci viene in aiuto il restaurant revenue management. Che senso ha avere un ristorante pienissimo se, per esempio, i clienti che sono entrati […]
Vendita di vino online: come iniziare?
Vorresti incrementare gli incassi della tua cantina e hai sentito parlare della vendita di vino online? Ti hanno detto che un’azienda vitivinicola può aumentare i suoi ricavi di parecchio con un e-commerce ben fatto? Ti hanno detto bene, infatti! Il commercio online di vini, sia al dettaglio che all’ingrosso, è in continua crescita e non […]